Le L-glutathion réduit est un tripeptide composé d'acide glutamique, de cystéine et de glycine. La levure enrichie en L-glutathion obtenue par fermentation microbienne, puis obtient le L-glutathion réduit par la séparation et la purification de la technologie moderne. C'est un facteur fonctionnel important, qui a de nombreuses fonctions, telles que anti-oxydant, piégeage des radicaux libres, désintoxication, améliorer l'immunité, anti-vieillissement, anticancéreux, risques anti-rayonnement et autres.